Quins contenidors per emportar són segurs per al microones i quins són un risc per a la salut?

Aquesta guia desglossa la pregunta per material i per tipus de contenidors específics que probablement tingueu. També cobreix els símbols a buscar, què garanteix realment l'etiqueta "segur de microones", per què fins i tot els envasos etiquetats porten algunes advertències i què fer si ja heu cuinat amb microones alguna cosa que no hauríeu de tenir.

Resposta ràpida:Els contenidors compostables de PP (núm. 5), el bagatge de canya de sucre i el PLA-són generalment segurs per a un reescalfament breu. L'escuma de poliestirè (núm. 6), l'alumini, el PET (núm. 1) i el plàstic negre sense etiqueta no haurien d'anar mai al microones. Quan no estigueu segur, transferiu els aliments a un plat de vidre o ceràmica - triga uns 60 segons i elimina totes les conjectures.

Referència ràpida de seguretat de microones per material -

Material-per-Guia de seguretat del material

El material és l'únic factor que determina si un recipient és segur per al microones. El color, la mida, la marca i la forma del contenidor són irrellevants.

PP (polipropilè, núm. 5) - Generalment segur

Busca el número5dins del triangle de reciclatge, o les lletres "PP" estampades a la base. Entre els plàstics habituals que s'utilitzen en el servei d'alimentació, el PP és el que s'avalua amb més freqüència per al microones. La FDA reconeix el PP com un material de contacte-alimentari acceptable per a aplicacions d'escalfament i la majoria-construït per a propòsitsenvasos d'aliments per microonesa la indústria del servei d'alimentació se'n fan.

El que significa "segur de microones" en un contenidor de PP és específic: el contenidor no es deformarà ni produirà una contaminació evident en condicions d'ús normals. No significa migració química zero -, especialment quan s'escalfen aliments rics-en greixos a la màxima potència durant períodes prolongats. Mantingueu els temps de calefacció per sota dels cinc minuts, utilitzeu una potència mitjana en lloc de màxima i eviteu posar repetidament al microones el mateix recipient d'un sol ús. Per a una ullada detalladaPerfil de seguretat alimentària del PP, inclosa com es comporta sota estrès per calor, aquesta guia cobreix els detalls.

PS i escuma de poliestirè (núm. 6) - No posar al microones

El poliestirè porta codi de reciclatge#6i és el material tant en tasses rígides de delicatessen com en contenidors d'escuma expandida (styrofoam). A temperatures de microones, PS s'estova i es pot deformar. La preocupació més important és la química: l'estirè, un component del poliestirè, es classifica per laPrograma Nacional de Toxicologiacom "raonablement es preveu que sigui un carcinògen humà" al seu Informe sobre carcinògens, i pot migrar als aliments quan s'escalfa el material. No hi ha cap durada d'escalfament segura per als contenidors PS - transfereix els aliments a un plat abans de tornar-los a escalfar. Per entendre comComparació de PP, PS i PET per a l'ús de microones, aquest article cobreix les diferències pràctiques.

PET (núm. 1) - Dissenyat només per a ús en fred

El PET és el plàstic transparent o semi-transparent que s'utilitza per a les ampolles de begudes fredes i les safates d'aliments - codi de reciclatge#1. Està dissenyat per a aplicacions en fred. Quan es posa al microones, el PET es pot deformar estructuralment, i la investigació ha generat preocupacions sobre els compostos d'antimoni - utilitzats com a catalitzadors en la producció de PET - que lixivien a temperatures elevades. El risc típic a temperatura ambient o per sota es considera baix; la calor és el problema específic. No utilitzeu PET per reescalfar, encara que sigui breument.

Safates de plàstic negre per emportar - Evitar

Les safates de closca de plàstic negre es troben entre els recipients més comuns per a microones i entre els més problemàtics. El primer problema és la identificació: els envasos de plàstic negre sovint no porten cap codi de reciclatge o el codi està enfosquit pel color. Sovint es fabriquen amb plàstics reciclats barrejats de composició desconeguda, que poden incloure resines no adequades per a l'exposició a la calor.

També hi ha una preocupació separada amb els colorants. Les proves independents de productes de plàstic negre han identificat nivells elevats de substàncies químiques bromats retardants de flama - associades a productes electrònics reciclats que poden acabar en corrents de plàstic reciclats. Aquesta és una àrea activa de preocupació de seguretat més que una qüestió reglamentària resolta, però s'afegeix al cas per evitar el microones amb safates negres sense etiquetar. La guia dedicada acontenidors de plàstic negre per emportarcobreix l'evidència amb més profunditat.

Envasos de paper-{1}} Depèn del recobriment

El paper normal i el cartró toleren raonablement bé la calor del microones per si mateixos. La variable és el recobriment interior que fa que el recipient sigui resistent al greix i a la humitat:

• Recobriment de PE (polietilè):El revestiment més comú en gots de paper, bols de sopa i caixes de fideus convencionals. Pot començar a degradar-se a altes temperatures sostingudes. Limiteu l'ús del microones a 1-2 minuts.
• Recobriment de cera:S'utilitza en alguns contenidors de paper d'estil antic-. La cera es fon a la temperatura del microones i pot contaminar els aliments. No posar al microones.
• Folre de PLA:Un revestiment de bioplàstic derivat-de plantes que s'utilitza cada cop més en envasos eco-. Més estable a la calor-que el PE per a una exposició breu. Generalment acceptable durant 1-2 minuts.
• Paper kraft sense revestir:Gestiona una breu exposició al microones sense problemes. Comproveu si hi ha grapes metàl·liques o nanses de filferro abans de posar-les al microones - primer s'han de treure totes dues.

Una regla s'aplica a tots els envasos de paper: primer traieu qualsevol component metàl·lic i mantingueu la calefacció per menys de dos minuts. També hi ha una preocupació PFAS específica per a determinats recobriments d'envasos de paper, que es tracta per separat a continuació.

Alumini - No sota cap circumstància

L'alumini reflecteix les microones en lloc d'absorbir-les. Això provoca un arc electromagnètic - espurnes visibles que poden danyar el magnetró del microones i, en alguns casos, provocar un incendi. La regla cobreix les safates completes de paper d'alumini i les tapes de paper fines col·locades a sobre d'envasos de paper o plàstic. Abans de posar qualsevol cosa al microones, comproveu si hi ha alumini i traieu-lo completament. Una vora d'alumini sobre una tapa de paper és suficient per provocar arcs.

Bagassa de canya de sucre - Generalment segur per reescalfar

La bagassa es premsa de la fibra que queda després d'extreure el suc de la canya de sucre. Com que aquests contenidors estan fets de material vegetal comprimit en lloc d'un polímer sintètic, manegen temperatures de microones sense deformar-se ni produir productes de degradació química -, cosa que els converteix en una de les opcions més segures entre els contenidors d'un sol ús per reescalfar.

Ventila la tapa abans d'escalfar i mantén el temps entre 3 i 5 minuts. Si us proveu d'aquests com a comprador de serveis d'alimentació, comproveu si el recobriment resistent al greix-és lliure de PFAS-- alguns proveïdors utilitzen formulacions que contenen PFAS-, d'altres no, i la diferència no és visible a l'ull.Contenidors per emportar amb closca de bagassai altresopcions d'envasos d'aliments biodegradablesEspecifiqueu cada cop més formulacions lliures de PFAS-, però sempre demaneu documentació en lloc de confiar en una etiqueta de sostenibilitat general.

Envasos de maizena i PLA - Segur per a un ús breu, amb límits

El PLA estàndard (àcid polilàctic) té un llindar de distorsió tèrmica notablement més baix que el PP. Depenent de la formulació, el PLA estàndard pot començar a suavitzar-se a temperatures que un microones assoleix bastant ràpidament -, per això les tasses fredes de PLA no són adequades per a begudes calentes, tot i que semblen semblants a les tasses estables a la calor-. El PLA cristal·litzat (CPLA), que s'utilitza en algunes tapes i coberts, és més estable a la calor-, però fins i tot els contenidors basats en CPLA-no estan classificats per a un ús prolongat de microones.

Per a un reescalfament breu - 2–3 minuts a potència mitjana - qualitat PLA-envasos compostables en general aguanten si s'etiqueten explícitament com a aptes per a microones-. "Compostable" per si sol no confirma la compatibilitat amb microones. Comproveu l'etiqueta específica, mantingueu els temps conservadors i no reutilitzeu aquests recipients per repetir sessions de recalentament.

Seguretat del microones per tipus de contenidor: caixes de pizza, closques d'escuma, safates negres i molt més

A la pràctica, la majoria de la gent mira un contenidor específic - que no llegeix un codi de resina. Aquesta secció cobreix els tipus que és més probable que trobis.

Caixa d'ostres de menjar xinès

La caixa de cartró blanca plegada es basa en paper-i pot suportar entre 1 i 2 minuts de calor de microones per si sola - el mànec de filferro metàl·lic no pot. El mànec provoca un arc. Si traieu el mànec de filferro, és possible un reescalfament breu, però aquestes caixes no estan classificades per al microones i la qualitat del recobriment varia segons el proveïdor. Atès que treure el mànec triga aproximadament el mateix temps que transferir el menjar a un bol, la transferència és l'opció més senzilla i fiable.

Envasos de closca d'escuma

Això és poliestirè (#6). No posar al microones. Sense excepcions, no "només 30 segons". Transferiu el menjar a un plat abans de tornar a escalfar.

Safates de plàstic negre amb tapa amb cúpula transparent

La safata negra sol ser plàstic reciclat barrejat sense etiquetar. La tapa transparent de la cúpula és sovint PET (núm. 1). Cap dels dos ha d'anar al microones. En lloc d'això, utilitzeu un plat amb una tovallola de paper fluixa o un protector d'esquitxades per al microones-a la part superior.

Envasos de plàstic transparent per a delicatessen

Comproveu la base per obtenir un número de reciclatge.#5 (PP)generalment està bé per a un escalfament moderat de microones.#1 (PET)no s'ha de posar al microones. No es veu cap número? No l'utilitzeu per reescalfar. Per a una comparació més profunda, la guia amicroones en recipients de plàsticcobreix aquestes distincions entre els tipus de contenidors.

Caixes de pizza

El cartró normal pot tolerar un esclat de microones d'1 a 2 minuts sense perill immediat, però les caixes de pizza no estan classificades per a ús de microones i les zones saturades de greix comporten més risc a llarg termini. El motiu més important per transferir la pizza a un plat és que la pizza de qualitat - reescalfada en un forn de 350 graus F (175 graus) sobre una reixeta, o en una paella seca a foc mitjà, torna a tenir alguna cosa que val la pena menjar. Cuina al microones a la caixa, no ho fa.

Bols de sopa de paper i tasses de fideus

Cartró revestit de PE-. Un o dos minuts són generalment acceptables; més enllà d'això, el recobriment està sotmès a més estrès del que estava dissenyat. Traieu qualsevol tapa de plàstic amb una junta d'escuma o un segell metàl·lic abans de posar al microones i no reutilitzeu aquests recipients per a diverses sessions de reescalfament - estan dissenyats per a un sol ús.

Safates de paper d'alumini

Comú amb menjar indi, tailandès i de restauració. Transferiu sempre el contingut a un plat apte per a microones-. Això s'aplica fins i tot a safates amb només una vora de làmina fina al voltant d'una base de paper o plàstic.

Tasses petites de salsa i condiments

Les petites tasses transparents o de colors que vénen amb salses, amaniments o condiments solen ser de PP (núm. 5) o PET (núm. 1). Comproveu la base. Si són PP i estan etiquetats com aptes per a microones-, una calor breu està bé. Si són PET o no estan etiquetats, no els poseu al microones - i no poseu salsa de microones en cap recipient més petit d'unes 4 oz a alta potència, ja que els volums petits es poden sobreescalfar ràpidament.

Com llegir símbols de seguretat de microones i números de reciclatge

La icona de la-segurança de microones

Un recipient etiquetat com a -apte per a microones pel seu fabricant sol mostrar una icona petita - una forma rectangular de microones amb línies ondulades a l'interior. Aquesta és la confirmació directa del fabricant que l'envàs ha estat provat per al microones en condicions normals. Si ho veus, la reclamació està avalada per proves. Si no ho veus, no ho assumis. Per a una guia pràcticaidentificar si el teu contenidor per emportar és apte per a microones, incloses les indicacions d'etiquetatge visual, aquest recurs entra en els aspectes específics.

Nombres de reciclatge de plàstic i què signifiquen per al microones

Què garanteix realment - "Segur per microones" i què no

El marc de material de contacte amb aliments de la FDA aborda si un contenidor fallarà estructuralment o causarà una contaminació química evident en les condicions d'ús previstes. "Segur per a microones" vol dir que el contenidor s'ha avaluat en funció d'aquest estàndard - no significa migració química zero en totes les condicions possibles. Els aliments rics en greixos-a la màxima potència durant llargues durades empenyen qualsevol material, inclòs el PP, més enllà dels seus paràmetres dissenyats.

Per a la majoria de les persones que fan un reescalfament breu diari en contenidors de PP etiquetats, el risc pràctic es considera baix. Conèixer els límits de l'etiqueta us ajuda a prendre decisions més intel·ligents -, sobretot si torneu a escalfar aliments en recipients de plàstic diverses vegades al dia. Elguia de material alimentari segur-per microonescobreix com s'avaluen els diferents materials amb més detall.

Com provar un contenidor sense etiqueta a casa

Si un contenidor no té cap codi de reciclatge ni cap marcatge de seguretat-per microones, però voleu comprovar-ho abans de comprometre's, una prova de selecció senzilla funciona:

1. Col·loqueu el recipient buit al microones.
2. Col·loqueu una tassa separada-segura per al microones plena d'aigua freda al costat (no dins).
3. Posa el microones a alt durant un minut.
4. Comproveu el recipient i la tassa immediatament després.
5. Si ell'aigua està calenta i el recipient està fred o amb prou feines calent, l'envàs no absorbeix energia de microones i és probable que sigui segur per utilitzar-lo. Si elel mateix recipient està calentmentre l'aigua encara és relativament fresca, el recipient absorbeix energia de microones i no s'ha d'utilitzar per reescalfar.

Aquesta prova no substitueix l'etiquetatge del fabricant. Alguns materials poden superar aquesta prova, però encara contenen recobriments o additius que val la pena conèixer. Utilitzeu-lo com a punt de partida, no com a autorització final.

PFAS, microplàstics i allò que "segur de microones" no us diu

PFAS en envasos d'aliments

Els PFAS - per- i les substàncies polifluoroalquil - són productes químics sintètics que s'utilitzen en envasos d'aliments per resistir el greix i la humitat. Alguns contenidors a base de paper-i de fibra-, com ara bols de paper kraft, safates de bagaix i caixes de pasta modelada de determinats fabricants, poden utilitzar recobriments que contenen PFAS-. Quan aquests contenidors s'escalfen, els PFAS poden migrar als aliments a un ritme més gran que a temperatura ambient.

ElLa FDA ha estat treballant per eliminar progressivament certs usos de PFAS en materials en contacte amb aliments, i molts proveïdors d'envasos responsables han passat a alternatives gratuïtes-PFAS. Només "eco-ecològic" i "compostable" no confirmen l'estat de PFAS-lliure - que requereixi documentació específica del proveïdor. Per als consumidors, l'etiqueta "PFAS-gratuïta" als envasos eco-és cada cop més significatiu. Per als compradors de serveis d'alimentació, la confirmació per escrit i un informe de prova-de tercers són l'estàndard adequat.

Microplàstics i migració química des de plàstics segurs etiquetats

Les investigacions emergents han plantejat preguntes sobre si fins i tot el PP i altres plàstics "segurs de microones" alliberen partícules microplàstiques i tracen compostos químics quan s'escalfen. Tot i que les agències reguladores no han revisat les seves orientacions oficials basant-se en les troballes actuals, el tema continua sota estudi científic actiu i els resultats encara no s'han resolt completament.

Per al reescalfament diari en un contenidor de PP etiquetat, actualment el risc és considerat baix pels reguladors. Per a qualsevol persona que reescalfe aliments regularment en recipients de plàstic d'un sol ús diverses vegades al dia, canviar al vidre o a la ceràmica per aquest hàbit elimina completament una àrea d'incertesa constant - i val la pena fer aquesta elecció independentment del que digui qualsevol etiqueta.

Una nota sobre el plàstic negre

Més enllà del problema d'identificació, els colorants negres utilitzats en la fabricació de plàstics s'han relacionat en algunes investigacions amb nivells elevats de productes químics ignífugs bromats - de productes electrònics que poden entrar en corrents de plàstic reciclat. Combineu-ho amb una font de resina desconeguda i el plàstic negre es converteix en el cas més clar per a la predeterminada "transferència abans del microones". Aquesta no és una posició reguladora establerta, però la combinació de factors és motiu suficient per a una precaució constant.

Sis hàbits pràctics per a un reescalfament de microones més segur

1. Ventila la tapa abans d'escalfar.Deixeu-lo parcialment obert o entreobert. La pressió del vapor dins d'un recipient tancat és la causa més comuna de fallada del recipient durant el microones - i la més fàcil d'evitar.
2. Utilitzeu una potència mitjana en lloc de màxima.El seixanta al setanta per cent de la potència s'escalfa de manera més uniforme i posa menys estrès tèrmic al material del contenidor. Per a la majoria de tasques de reescalfament, la potència total és innecessària.
3. Escalfar en intervals curts.Un o dos minuts alhora, després comproveu i remeneu. L'escalfament per intervals evita tant la sobrecocció com els pics tèrmics localitzats que estressen el recipient.
4. Compte amb la potència del teu microones.Un contenidor especificat per a un "ús curt" en un microones estàndard de 700 W està sotmès a molta més energia en un model de 1.200 W. En un microones d'alta-potència, reduïu el temps entre un 20 i un 30% aproximadament i comproveu-ho amb més freqüència del que faríeu normalment.
5. Remeneu o gireu els aliments al punt mitjà.La calefacció del microones és desigual per naturalesa. Remenar distribueix la calor i elimina els punts calents que són més propensos a causar estrès localitzat en recipients -, especialment important per a plats densos com l'arròs, el curri gruixut o els guisats.
6. No reutilitzeu el mateix recipient d'un sol ús repetidament.Els envasos d'un sol ús estan dissenyats i provats per a un sol ús. L'escalfament repetit per microones degrada el material progressivament - fins i tot els materials que comencen amb seguretat poden ser més propensos a la migració durant diversos cicles de calor.

Per orientació sobretriar el recipient adequat per als aliments calentsdes d'una perspectiva d'abastament i disseny, les consideracions que hi ha es superposen substancialment amb la idoneïtat del microones.

Ja heu posat al microones el recipient incorrecte? Què fer

Descobrir que acabes de posar al microones una closca d'escuma o una safata de PET és comprensiblement alarmant. Una resposta mesurada:

Traieu el menjar del recipient immediatamentsi encara no l'heu menjat. A continuació, inspeccioneu el contenidor. Si s'ha deformat, fos visiblement o la superfície interior se sent pegajosa, suau o estructuralment diferent, això és un signe clar que el material es va veure afectat per la calor. En aquest cas, descarta el menjar.

Si l'envàs sembla visualment sense canvis, els professionals de la seguretat alimentària no consideren generalment una sola exposició breu com un risc agut per a la salut. Un incident de microones amb un tipus de recipient incorrecte no es tracta com una emergència. El que importa és no repetir-ho -, especialment amb poliestirè, PVC o plàstic negre sense etiquetar.

En el futur, l'hàbit més fiable és simplement transferir el menjar per emportar a un plat de vidre o ceràmica per defecte abans de tornar a escalfar, en lloc d'avaluar cada recipient cada vegada. Si també ho esteu pensantcongelar i reescalfar aliments en recipients de plàstic per preparar menjar, s'apliquen els mateixos principis - que la guia aborda específicament el cicle de congelació-descongelació.

Aquest article ofereix una guia informativa general. Si teniu problemes de salut específics després d'una exposició en particular, consulteu un professional sanitari qualificat.

Quan es transfereix a un contenidor diferent és la millor opció

Per a qualsevol recipient sense una classificació clara de seguretat-per microones, l'opció més fiable és traslladar els aliments a un plat de vidre o ceràmica abans de tornar-los a escalfar. El vidre i la ceràmica són químicament inerts en condicions normals de microones, no lixivien compostos i s'escalfen de manera més uniforme que la majoria dels envasos prims de plàstic o paper. Si no teniu cap disponible immediatament, val la pena conèixer algunes alternatives:

• Cuinar al vapor funciona molt bé per a l'arròs, les boles de massa, el bao i la majoria de menjars asiàtics per emportar - amb una humitat i una textura millor que el microones, sense cap problema de contenidors.
• Un forn a 325-350 graus F (165-175 graus) en una reixeta de forn és l'opció adequada per a pizza, aliments fregits, articles rostits i qualsevol cosa que hagi de conservar un grau de cruixent.
• Una cassola a foc mitjà és ràpid i eficaç per a sopes, curris i plats sucosos, donant un control directe de la temperatura.

Una nota per als compradors de restaurants i serveis d'alimentació

Si busqueu contenidors per emportar per a un restaurant, una cuina al núvol, un servei de-preparació d'àpats o una operació de càtering, els vostres clients tornaran a escalfar els aliments amb el que els envieu a casa. El contenidor que trieu - i com l'etiqueteu - afecten tant la seva seguretat com l'exposició a la vostra responsabilitat.

Quan avalueu els contenidors per a la compatibilitat amb microones, mireu més enllà de les descripcions generals del material i demaneu informació específica:

• Documentació de proves de microones.Demaneu la durada específica de la calefacció i la potència en què es va provar el recipient, no una afirmació general de "segur de microones". Un proveïdor responsable pot proporcionar-ho.
• PFAS-Confirmació gratuïta recolzada per documentació.Per als contenidors de paper-i de fibra, això hauria de presentar-se com una declaració escrita específica recolzada per un certificat d'anàlisi (COA) o un informe de prova independent-de tercers. El llenguatge de màrqueting general no és suficient.
• Compliment del contacte amb aliments per mercat.Als EUA, els envasos haurien de complir les regulacions de contacte amb aliments pertinents de la FDA 21 CFR. A la UE, el marc aplicable és el CE No 1935/2004. Aquests són requisits separats i diferents - un producte que compleix en una jurisdicció no ho compleix automàticament en l'altra. La guia deNormes de la UE i dels EUA sobre envasos de plàstic per emportarexposa les diferències clau per als compradors que operen en ambdós mercats.
• Instruccions de reescalfament del consumidor-a l'embalatge.Una etiqueta que indica "Tapa de ventilació apta per al microones -, 2 min com a màxim" o "Trasferiu els aliments abans de posar al microones" redueix el mal ús, millora l'experiència del client i demostra que heu pensat en tot el cicle d'ús del producte.

Per als operadors que busquen contenidors que combinin seguretat de microones amb credencials de sostenibilitat,contenidors-segurs-per al microonesque compleixin els estàndards de contacte amb aliments estan disponibles en formats PP, MFPP i bagasse - amb una disponibilitat creixent de documentació de certificació gratuïta de PFAS-de proveïdors qualificats.